ウチのルバーブはこんな色。本当は赤茎のが欲しいんだけどね。
検索してみると、種から栽培すると緑茎が多い、赤は突然変異～だとか、緑でも光を遮る軟化栽培をすれば赤くなる～とか載っている。でも「味覚の緑、見栄の赤」だそうで…ならば緑でもいいわ。

これで作ったコンポートが美味しくって、最近ドツボにハマっています。

作り方は超簡単なの♪
先ずはザクザク切って、水に入れてアク抜き。

レンジ対応容器にルバーブと砂糖とレモン汁と…ベリー系のジャムを入れるそうで、
私の場合、ベリー系の手持ちはイチゴしかないから、これを。

そうそう、この容器、20年も昔に買ったタッパー社製です。これ、便利なのよ～。蓋付です。

蓋をしてレンジでチン♪

私は倍量作成なので、1000Wで5分、かき混ぜてさらに5分。
で、もう出来上がりなの。

パンに付けて良し、ヨーグルトに入れても美味しい。少量のイチゴジャムがものすごくいい仕事してます。イチゴジャム以上に美味しい。ルバーブの癖が何とも魅力的に変化してます。（砂糖は控え目が好きです）

KT121さんのレシピなんですが、こんな組み合わせを考えちゃうのって、さすがだわ☆と惚れ惚れしてしまいます。

畑にまだまだあるルバーブ♪

今日は雨だから、あれをリピしようかな？

これね、まりﾁｬﾝのブログで制作意欲を掻き立てられ、早速作ってみたの。そしたらまぁ～なんと言うか…美味し過ぎです。ルバーブの酸味とクリームチーズのまったり感。レモン皮の風味がアクセント。「ケーキ屋さんで買ってきました！」と言ってもいいくらい。

これをもう一回焼くわ。
えっ、ダイエット？　それは…晴れたらまたｼｬｶﾘｷに働くから、それでいいことにしてね～^^