大好きな生姜の佃煮を食べたくて

掘り上げてきました、大生姜。里芋の北側に隣接して植え付けたから、日照り続きの今年でも無事に大きくなっています。

どうせ小分けしてスライスするんだから～と、ﾊﾞﾗﾊﾞﾗにしてから綺麗に洗いました。

レシピは千切りだけど、私はこっちが好きなので、スライスで。。。

１㎏の生姜をスライスして、「さぁ、始めよう！」と思ったら…塩麹を切らしてることを思い出した。

あちゃ～、仕方ない。続きは明日です。ビニール袋に入れて、冷蔵庫へ。

翌朝、急いで塩麹を作らなくっちゃ。

本当は１週間以上かかる塩麹だけど、私の作り方だと早いんです。

先ずはミルで粉砕しま～す。

このくらいにね。

炊飯器で熟成ﾁｭ。

３時間保温したら、後は電源offにして、夕方まで熟成。

準備万端整い、今夜も夜なべです。

煮詰めて煮詰めて。。。

大好きな生姜の佃煮、たっぷり出来上がりました。小分けにして冷凍しておくと、年中楽しめます。（どんどこ食べちゃうから、すぐに終わっちゃうけどね^^;）（そしてまた作るのよ）

お世話になったレシピです。

この「おかか生姜＊」がね、もぉ～美味しくって、ご飯が進む進む=33　おにぎりに入れても美味しいのよ。毎年何度もお世話になっております。

PanDomoﾁｬﾝ、素敵なレシピをありがとっ♡

それから、泥縄で作る塩麹レシピ～

ﾜﾀｼのレシピです。「あちゃ～切らしちゃった (>_<」と思っても、一日あれば大丈夫☆

そんなこんなで…今夜も遅くまでキッチンにおりました。
明日からは晴天が続くようなので、遅れている外仕事をｶﾞﾝｶﾞﾝ追い上げなくっちゃね～。トリアージしながら頑張ります ^^/